¡Consulta nuestro plan de alimentación saludable para el verano! Estas comidas son deliciosas, no requieren horneado y son lo suficientemente simples como para prepararlas cualquier noche de la semana.
Se me ocurrió este plan de alimentación saludable para el verano para no tener que pasar mis días cocinando en la cocina. Y definitivamente no quiero tener el horno encendido todo el día. Me gusta ceñirme a comidas fáciles y frescas repletas de verduras de verano.
Durante el verano, tenemos un gran jardín lleno de tomates frescos, calabazas, calabacines, pimientos y pepinos. Incluso si no cultivas un huerto, ¡apuesto a que tu supermercado local tiene muchas de estas verduras en oferta! Sé que el mío sí.
Me gusta limitarme a freír o a la olla instantánea para hacer carne. Esto evita calentar la casa con el horno. Me gusta tener comidas fáciles de preparar y fáciles de empacar para todas nuestras salidas de verano.
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FIJARLO PARA MÁS TARDE
UNA SEMANA DE COMIDAS SALUDABLES DE VERANO
ENSALADA DE TACOS #1
¡Esta es la mejor comida de verano y podría comerla todas las noches de la semana! Es muy simple y tengo la mayoría de los ingredientes cultivados en mi patio trasero.
Encima de una cama grande de lechuga, agrego pollo, ternera o cerdo desmenuzado. Espolvorea la carne con mi .
Cubra la ensalada con tomates frescos cortados en cubitos, cebollas, aguacates, salsa, crema agria, jalapeños y queso. Agregue un puñado de chips para triturar encima o para mojar en los aderezos. Exprima jugo de limón fresco por encima. ¡No te puedes equivocar con este plato!
¿Te gusta esta receta? Vea un par de variaciones más y.
#2 ENSALADA DE POLLO
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Esta es otra comida que preparo frecuentemente durante los meses de verano. Horneo un pollo entero en la olla instantánea, lo dejo enfriar y luego lo desmenuzo. Luego agrego apio cortado en cubitos, cebollas, uvas, nueces, sal, pimienta y mayonesa casera. Revuélvelo y sírvelo con aguacates en rodajas.
Tan delicioso y fácil de preparar para un día en el parque o la playa.
CÓMO HACER UN POLLO ENTERO EN OLLA INSTANTÁNEA
- Retire el cuello y las menudencias de la cavidad interior y coloque el pollo en la olla instantánea.
- Agrega 1/2 taza de agua o caldo.
- Espolvorea con tus condimentos favoritos. Yo uso sal, pimienta, ajo y cebolla.
- Cocine a alta presión durante 30 minutos y deje que suelte la presión de forma natural.
CÓMO HACER MAYO CASERO
INGREDIENTES
- 1 taza de aceite de aguacate
- 1 huevo
- 2 cucharaditas de vinagre (o jugo de limón)
- 1/2 cucharadita de sal
INSTRUCCIONES
- Agrega todos los ingredientes en un frasco de vidrio de boca ancha.
- Licúa con una batidora de mano. Comience desde abajo y, cuando vea que el líquido se vuelve cremoso y blanco, mueva la licuadora hacia arriba. Esto lleva unos 3 minutos en total.
Este es el que tengo.
#3 HAMBURGUESAS Y VERDURAS DE TEMPORADA
Asa algunas hamburguesas en la parrilla o fríelas por dentro. Sírvelos con tomates, cebollas y aguacates frescos en rodajas.
Si no tiene gluten, coloque la hamburguesa y los aderezos encima de una hoja grande de lechuga. ¡Esta es nuestra forma favorita de comerlo!
#4 MINI PIZZAS DE CALABACÍN
Durante el verano me salen calabacines de las orejas. ¡Literalmente lo agrego a todo! Lo trituro y lo echo en carne, huevos, pan, sopa, etc., lo que sea, y lo he hecho. Es una estupenda forma de añadir más verduras a nuestra dieta.
He hecho lasaña de calabacín muchas veces y a todos nos encanta. Una noche que no tenía mucho tiempo para preparar la cena se me ocurrió esta receta. Había planeado hacer lasaña de calabacín, pero descubrí que es más rápido y ¡a todos les encantó! Desde entonces se ha convertido en un habitual.
INGREDIENTES
4 calabacines, cortados en círculos de 1/4 de pulgada
1 taza de queso mozzarella
1 taza de marinara
Pepperonis, cortados en trozos pequeños
2 cucharadas de condimento italiano
1 cucharada de aceite de aguacate
INSTRUCCIONES
- Calienta el aceite de aguacate en una sartén de hierro fundido y agrega los calabacines en rodajas.
- Cocine durante 5 minutos por ambos lados o hasta que se dore ligeramente.
- Cubra cada rodaja de calabacín con marinara, queso mozzarella y pepperoni. Espolvorea con condimento italiano.
- Coloque la sartén de hierro fundido en el horno y ase a temperatura alta durante 1 a 2 minutos o hasta que el queso se derrita.
- Son excelentes para las sobras, como refrigerio o como aperitivo.
#5 POLLO MEXICANO Y PICO FRESCO
¡También estoy preparando la olla instantánea para esta receta! ¿Puedes decir que amo esto? Es especialmente útil durante los meses de verano cuando no quiero usar el horno y calentar la casa.
Siguiendo la misma receta que compartí anteriormente, cocina un pollo entero en la olla instantánea. Cuando esté terminado, déjalo enfriar y luego desmenúzalo. Agregue un par de cucharadas de condimento paleo para tacos y jugo de lima fresco. Sirva con rodajas de aguacate y pico de gallo fresco.
CONDIMENTO PALEO PARA TACOS
Con algunas especias en tu despensa, puedes preparar un condimento para tacos que sea saludable. Intento evitar los condimentos para tacos de la tienda porque la mayoría tienen gluten, glutamato monosódico, colorantes artificiales y algún tipo de azúcar. Intente mezclar una tanda de esto para la próxima vez que disfrute de tacos.
INGREDIENTES
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharada de sal (yo uso rosa del Himalaya).
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
INSTRUCCIONES
- Agrega todos los ingredientes a un tazón pequeño y revuelve hasta que estén bien combinados.
- Almacenar en un recipiente hermético.
Guardamos el nuestro en un pequeño tarro de cristal. Me gusta hacer una gran cantidad de esto mientras tengo todas las especias.
PICO DE GALLO
1 tomate, cortado en cubitos
1/2 cebolla, picada
1/2 pimiento verde, cortado en cubitos
1 jalapeño, cortado en cubitos
1/4 taza de cilantro fresco, picado
Jugo de una lima
Mezcla todos los ingredientes en un tazón pequeño y vierte sobre el pollo.
#6 POLLO A LA PARRILLA CON SALSA DE BAYAS
Te encantará este plato si te gustan lo dulce y lo salado. El pollo asado puede resultar aburrido, ¡pero cubrirlo con esta salsa de frutos rojos le agregará mucho sabor!
INGREDIENTES
1 taza fresas, cortadas en cubitos
1 taza arándanos
1/2 taza vinagre balsámico
2 cucharadas cebolla morada, picada
1 cucharadita sal
1 limón, exprimido
romero fresco, picado
INSTRUCCIONES
- Añade todos los ingredientes a un bol, excepto el limón y el romero. Revuelva hasta que esté bien combinado.
- Espolvorea con romero y exprime el jugo de limón sobre la salsa.
- Vierta sobre la pechuga de pollo asada.
#7 TACOS DE PESCADO
1 libra de salmón
1 taza de crema agria
1 jalapeño cortado en cubitos
1/8 taza de cebolla, picada
1 aguacate, cortado en cubitos
Jugo de una lima
1/2 taza de cilantro fresco, picado
Tortillas (si no contienen gluten o son paleo, puedes comprar tortillas de harina de yuca).
Mayonesa de chipotle (puedes hacer la tuya propia con mayonesa casera, salsa picante, ajo y jugo de limón)
Repollo morado rallado para cubrir
INSTRUCCIONES
- Ase el salmón hasta que se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor, aproximadamente 4 minutos por lado.
- Mientras se cocina el salmón, sofreír las tortillas en aceite de coco.
- Combine todos los demás ingredientes en un tazón (excepto la mayonesa).
- Coloque el salmón asado sobre la mitad de la tortilla. Cubra con la mezcla de salsa, mayonesa de chipotle y repollo rallado.
¿Cuáles son tus cosas favoritas para hacer durante el verano?
¡Espero que esta publicación te inspire para las comidas de verano!