Como madre ocupada de 4 hijos, siempre busco recetas sencillas para las comidas. Me encanta alimentar a mi familia con comidas saludables con ingredientes limpios. Este sencillo paleo en una sola olla mexicano La comida es perfecta para cualquier noche de la semana.
Estoy escribiendo esta publicación el 6 de mayo, hablo de un día de retraso y un dólar menos. ¡Supongo que todas las festividades del Cinco de Mayo me hicieron pensar en la comida mexicana! A mi familia le encantan los buenos tacos y este se ha convertido en uno de nuestros favoritos.
Me encanta poder preparar esto en menos de 20 minutos y que está lleno de verduras. Normalmente hago una tanda doble para que podamos tener sobras para los almuerzos más adelante durante la semana.
Si amas lo mexicano y lo saludable, ¡esta receta es para ti! Prometo que a todos les encantará, incluso a los niños.
FIJARLO PARA MÁS TARDE
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COMIDA MEXICANA FÁCIL PALEO EN UNA OLLA
INGREDIENTES
2 cucharadas de aceite de aguacate (también puedes usar aceite de oliva o aceite de coco).
1 libra de carne molida (yo uso carne orgánica alimentada con pasto).
2 cucharadas de condimento paleo para tacos (ver receta a continuación)
1 cebolla, picada
1 pimiento rojo, cortado en cubitos
1/2 taza de salsa
ADORNOS OPCIONALES
1 tomate, cortado en cubitos
2 aguacates frescos
Cilantro fresco al gusto
Jugo de una lima (o 6 gotas de aceite esencial de lima)
1 jalapeño cortado en cubitos, opcional
lechuga rallada
INSTRUCCIONES
- Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio y luego agrega el aceite de aguacate.
- Agrega las cebollas y el pimiento. Saltee a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
- Coloque la carne molida en la sartén de hierro fundido y cocine hasta que se dore.
- Espolvorea con condimento para tacos y vierte la salsa sobre la carne. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos mientras revuelve.
- Agregue el jugo de una lima sobre la carne y revuelva.
- Cubra con los ingredientes deseados.
Nuestra forma favorita de complementar esto es con rodajas de aguacate, tomates cortados en cubitos y cilantro fresco. A mi esposo y a mí nos gusta condimentarlo con jalapeños cortados en cubitos y salsa picante.
Consigue una sartén de hierro fundido.
SIRVIENDO SUGERENCIAS
Puede servir esto en un tazón con una guarnición de chips sin cereales; Encontré una marca que nos encanta en tomillo fresco. También puedes encontrarlos en Amazon. Están hechos con aceite de aguacate y harina de yuca, lo que los hace paleoaprobados. A los niños les encanta mojar las patatas fritas en la carne. También puedes servirlo sobre una cama de patatas fritas, como nachos.
También puedes servirlo sobre arroz de coliflor y frijoles negros. Agregue una cucharada extra del condimento paleo para tacos al arroz y los frijoles para agregar más sabor.
Si no consume lácteos ni es paleo, puede cubrirlo con queso y servirlo con una bola de crema agria.
¿CÓMO PUEDO HACER CONDIMENTO PARA TACOS PALEO?
Con algunas especias en tu despensa, puedes preparar un condimento para tacos que sea saludable. Intento evitar los condimentos para tacos porque la mayoría contiene gluten, glutamato monosódico, colorantes artificiales y algún tipo de azúcar. Intente mezclar una tanda de esto para la próxima vez que disfrute de tacos.
INGREDIENTES
1 cucharada de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1/2 cucharada de sal (yo uso rosa del Himalaya).
1 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de ajo en polvo
1/2 cucharadita de cebolla en polvo
1/2 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo picante
INSTRUCCIONES
- Agrega todos los ingredientes a un tazón pequeño y revuelve hasta que estén bien combinados.
- Almacenar en un recipiente hermético.
Guardamos el nuestro en un pequeño tarro de cristal. Me gusta hacer una gran cantidad de esto mientras tengo todas las especias.
¿CÓMO COCINO EN UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO?
Cocinar en una sartén de hierro fundido es siempre mi preferencia. Me encanta la forma en que queda crujiente, se cocina uniformemente y que es antiadherente. Si no tienes una sartén de hierro fundido, igualmente puedes hacer esta receta; Prefiero el hierro fundido.
Consulte estos consejos si nunca antes ha cocinado en una sartén de hierro fundido:
¡Precalienta siempre el hierro fundido antes de cocinar en él! Si intentas cocinar en una sartén de hierro fundido que no esté caliente, no será antiadherente. Puedes precalentarlo colocándolo a fuego medio mientras preparas la receta.
Asegúrate de utilizar algún tipo de grasa. En esta receta usamos aceite de aguacate. También puedes usar aceite de coco, aceite de oliva, aceite vegetal (aunque no recomiendo este) o mantequilla. Agregar grasa a su hierro fundido precalentado hará que cocinar en el hierro fundido sea aún mejor.
Asegúrese de que su hierro fundido esté curado correctamente. Si compraste una sartén de hierro fundido sazonada en la tienda, entonces deberías estar listo para comenzar. Si compraste una usada o no has usado la tuya por un tiempo, será mejor sazonarla antes de usarla.
¿CÓMO SE CONDIMENTA UNA SARTÉN DE HIERRO FUNDIDO?
- Precalienta el horno a 300 grados.
- Cubre tu sartén de hierro fundido con aceite de coco. Lo unto en la parte superior, inferior e incluso en el mango.
- Coloca la sartén en el horno precalentado boca abajo y hornea por una hora. Coloco una bandeja para hornear galletas debajo de la sartén para recoger la grasa del aceite.
HABLEMOS DE LA DIETA PALEO
La dieta paleo es rica en verduras, proteínas y grasas saludables. Al seguir una dieta paleo, deberá evitar el azúcar, los alimentos procesados y los cereales.
Cuando se trata de verduras, me gusta comprarlas principalmente orgánicas o cultivarlas yo mismo.
La dieta paleo es buena con la mayoría de las carnes, excluyendo las carnes procesadas con ingredientes añadidos: lo más importante a la hora de comprar carnes es evitar los OGM no orgánicos y las carnes con antibióticos añadidos. ¡Comprar carnes orgánicas es muy importante para evitar estas cosas!
Descubrí que comprar carnes a los agricultores locales es la forma más barata de comprar carne orgánica. Hablo más sobre comprar orgánicamente con un presupuesto. Intente buscar carnes orgánicas y alimentadas con pasto.
Al comer paleo, deberás eliminar todos los cereales y lácteos de tu dieta. Creo que los lácteos pueden ser saludables si se utilizan la fuente correcta.
Como nadie en mi familia es sensible a los lácteos y como tenemos acceso a una granja lechera local alimentada con pasto que ofrece leche cruda A2, consumimos lácteos. Esto es nuevo para nosotros porque mi hijo fue intolerante a los lácteos durante mucho tiempo y comíamos estrictamente paleo. Sigo manteniendo la mayoría de las “reglas” paleo con algunas excepciones.
¿Sigues la dieta paleo? ¿Alguna vez has probado platos paleo mexicanos? ¿Cuál fue tu forma favorita de superarlo? ¡Comparte tus pensamientos en la sección de comentarios!
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COMIDA MEXICANA FÁCIL PALEO EN UNA OLLA
Deliciosa cena mexicana paleo one pot para toda la familia.
Tiempo de preparación 5 minutos
Hora de cocinar 25 minutos
Tiempo Total 30 minutos
Curso Plato principal
Cocina mexicano
Porciones 4 gente
calorías 553 calorías
Instrucciones
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Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego medio y luego agrega el aceite de aguacate.
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Agrega las cebollas y el pimiento. Saltee a fuego medio hasta que las verduras estén suaves.
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Coloque la carne molida en la sartén de hierro fundido y cocine hasta que se dore.
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Espolvorea con condimento para tacos y vierte la salsa sobre la carne. Deje que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos mientras revuelve.
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Agregue el jugo de una lima sobre la carne y revuelva.
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Cubra con los ingredientes deseados.
Video
Notas
Sirva sobre una cama de patatas fritas o con arroz de coliflor.
Nutrición
Calorías: 553caloríasCarbohidratos: 19gramoProteína: 23gramoGordo: 45gramoGrasa saturada: 12gramoGrasa poli-insaturada: 3gramoGrasa monosaturada: 25gramoGrasas trans: 1gramoColesterol: 81mgSodio: 402mgPotasio: 1084mgFibra: 10gramoAzúcar: 6gramoVitamina A: 1722UIVitamina C: sesenta y cincomgCalcio: 60mgHierro: 3mg
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No soy nutricionista. La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados.